Dez.
Ramen Hanzo@Aichi 🍜
Ramen im Winter sind etwas ganz Besonderes. Natürlich schmecken sie auch im Sommer, doch an kalten Wintertagen wärmen Ramen nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Dieses Restaurant heißt Menya Hanzo und liegt hinter dem Bahnhof Fujigaoka in der Präfektur Aichi.
Mein persönlicher Favorit ist das Ise-Ebi Tsukemen. Ise-Ebi Tsukemen wird mit einer cremigen, konzentrierten Suppe aus Ise-Ebi (japanischem Hummer) serviert. Nudeln und Suppe werden getrennt gereicht, und die Nudeln werden beim Essen in die Suppe getaucht.Die Dip-Suppe wird in einer steinernen Schale serviert, die noch brodelnd heiß ist. Taucht man die handgemachten, dicken Nudeln hinein, breitet sich ein Gefühl von purem Genuss im Mund aus.
Natürlich wähle ich immer alle Toppings: saftiges Chashu, frittiertes Gemüse und Tomaten sorgen für abwechslungsreiche Geschmacksnuancen. Zum Abschluss gießt man die am Tisch bereitgestellte Brühe in die Ise-Ebi-Suppe und genießt sie bis zum allerletzten Tropfen.
ラーメン 半蔵@愛知県 🍜
冬に食べるラーメンは格別だ。もちろん夏でもおいしけど、寒い冬に食べるラーメンは体も温まってとても良い。ここは愛知県藤が丘駅うらにある麺や半蔵。私のお気にいりは伊勢海老つけ麺だ。つけ汁が石のお椀で熱されてぐつぐつしている状態で出てくる。これに手打ちの太麺をくぐらせて食べるとまあ至福で口の中が満たされる。もちろんトッピングは全乗せにする。チャーシューと揚げた野菜、トマトなどがのり少しづつ味に変化をつけてくれる。最後には卓上の出汁をを伊勢海老のつけ汁に注いで、最後の一滴まで頂く。
