Ich fahre nach Seki in der Präfektur Gifu, einer der bekanntesten Messerstädte Japans, um mein Sashimi-Messer schleifen zu lassen. Von Nagoya aus ist es etwa eine Stunde mit dem Auto.

Wenn man das Messer zur Messerhalle (Hamono Kaikan) bringt, wird es dort mit geübter Hand und großen Schleifmaschinen sorgfältig aufgearbeitet. Das Ergebnis ist beeindruckend – Schärfe und Finish sind mit dem eigenen Schleifen kaum zu vergleichen.

Danach entscheide ich mich, zum Mittagessen nach Gujō Hachiman weiterzufahren. Gujō Hachiman ist eine Stadt, die sich im 16. Jahrhundert mit dem Bau der Burg Hachiman entwickelte und bis heute viel vom Flair der Edo-Zeit bewahrt hat. Die historischen Straßenzüge und Wasserkanäle sind gut erhalten, und schon beim Spazierengehen spürt man das alte Japan.

Das bekannteste Ereignis in Gujō Hachiman ist der über 400 Jahre alte Gujō Odori.
Das traditionelle Tanzfest findet im Sommer von Juli bis September statt und dauert insgesamt über 31 Abende. Besonders während der Obon-Zeit vom 13. bis 16. August wird die ganze Nacht hindurch getanzt. Ein besonderes Merkmal ist, dass sowohl Einheimische als auch Besucher gemeinsam mittanzen können – auch ohne Vorkenntnisse.

日本でも有数の刃物のまち岐阜県関市に刺身包丁を研いでもらいに行く。名古屋からは車で１時間くらいである。刃物会館に持って行くと熟練の手と大きな研ぎ機で綺麗に整えてくれる。流石に自分でやるのとは仕上がり切れ味が違う。その後郡上八幡に昼ご飯を食べに行くことにした。郡上八幡は、16世紀に八幡城の築城をきっかけに発展した町で、今でも江戸時代の風情が色濃く残っています。歴史ある町並みや水路がそのまま保存されており、歩くだけで昔の日本を感じられます。 郡上八幡で最も有名なのは、400年以上の歴史を持つ**郡上踊り（Gujo Odori）**です。夏（7月〜9月）に開催され、なんと31夜以上踊りが続きます。お盆期間（8月13日〜16日）には夜通し踊る伝統もあり、多くの人々が浴衣で参加します。地元の人も観光客も一緒に踊ることができ、初心者でも楽しめるのが特徴です。

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Ein Foto aus einem Kochkurs- Bento: An diesem Tag war die Atmosphäre besonders lebhaft, denn [...]

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Der Beitrag Gujo Hachiman@Gifu erschien zuerst auf Japanisch Kulture und mehr.