Endlich konnten wir wieder einen Live-Kochkurs im Studio veranstalten.
Seit wir während der Corona-Zeit keine Präsenzkurse mehr anbieten konnten, waren – auch nach dem Ende der Einschränkungen – viele von uns gezwungen, Veränderungen vorzunehmen und neue Wege zu gehen.

Nun haben wir endlich eine neue Küche gefunden – und damit beginnt das zweite Kapitel von Berlindaisuki.

Besonders unser Ramen-Kurs erfreut sich großer Beliebtheit. Trotz der begrenzten Zeit haben wir gemeinsam eine Suppe von Grund auf zubereitet und am Ende zusammen unsere selbstgemachte Ramen gegessen. In diesem Moment fühlte ich eine tiefe Ruhe und Dankbarkeit.

Ein herzliches Dankeschön an alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer!

Und ein besonderer Dank geht an unsere neue Küche, Gourmanderie, für diese wunderbare Möglichkeit.

料理教室らーめん

ついにスタジオでライブ料理教室を開催することができました。
コロナ禍で対面の料理教室ができなくなって以来、隔離が明けた後も、私たちだけでなく周りの人たちもそれぞれにさまざまな変更を余儀なくされてきました。

ようやく新しいキッチンを見つけることができ、Berlindaisukiの第2章がスタートしました。

最近ではラーメンコースが人気を集めています。限られた時間の中で、みんなでスープから作ったラーメンを一緒に食べたとき、なぜか心からほっとして、大きな安心感に包まれました。

ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。

そして、新しいキッチン Gourmanderie。このような素晴らしい機会を与えてくださり、本当にありがとうございます。

neue Küche @Gourmanderie im Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Und mehr

Gemüsegarten in Berlin-Baumschulenweg

13
Apr.

Kochkurs Privat

[/section] [/col] [/row]

13
März

Kokuho

KOKUHO Am 26. März starten wir den japanischen Film KOKUHO – MEISTER DES KABUKI bundesweit [...]

27
Feb.

Kochkurs Ramen @Gourmanderie

Kochkurs Ramen im Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin / @Gourmanderie Endlich konnten wir wieder einen Live-Kochkurs im [...]

25
Feb.

Online Kochkurs Bento

Ein Foto aus einem Kochkurs- Bento: An diesem Tag war die Atmosphäre besonders lebhaft, denn [...]

19
Feb.

Minakamisansou@Minakami Onsen, Gunma Prefekture

Minakamisansou Die Region Minakami im Bezirk Tone in der Präfektur Gunma ist von aktiven Vulkanen [...]

19
Feb.

Kawarazaki Yumotokan＠Minamiuonuma, Niigata Prefecture

Kawarazaki Yumotokan, Minamiuonuma, Niigata Prefecture Minamiuonuma in der Präfektur Niigata ist als Region mit starkem [...]

10
Feb.

Kamosumori＠matsunoyama Onsen

Hotel Kamosumori Nach der Abreise aus Hakuba besuchten wir das Auberge Hotel Kamusu Mori, das [...]

06
Feb.

Der Beitrag Kochkurs Ramen @Gourmanderie erschien zuerst auf Japanisch Kulture und mehr.

Ramen im Winter sind etwas ganz Besonderes. Natürlich schmecken sie auch im Sommer, doch an kalten Wintertagen wärmen Ramen nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Dieses Restaurant heißt Menya Hanzo und liegt hinter dem Bahnhof Fujigaoka in der Präfektur Aichi.

Mein persönlicher Favorit ist das Ise-Ebi Tsukemen. Ise-Ebi Tsukemen wird mit einer cremigen, konzentrierten Suppe aus Ise-Ebi (japanischem Hummer) serviert. Nudeln und Suppe werden getrennt gereicht, und die Nudeln werden beim Essen in die Suppe getaucht.Die Dip-Suppe wird in einer steinernen Schale serviert, die noch brodelnd heiß ist. Taucht man die handgemachten, dicken Nudeln hinein, breitet sich ein Gefühl von purem Genuss im Mund aus.

Natürlich wähle ich immer alle Toppings: saftiges Chashu, frittiertes Gemüse und Tomaten sorgen für abwechslungsreiche Geschmacksnuancen. Zum Abschluss gießt man die am Tisch bereitgestellte Brühe in die Ise-Ebi-Suppe und genießt sie bis zum allerletzten Tropfen.

ラーメン　半蔵@愛知県 

冬に食べるラーメンは格別だ。もちろん夏でもおいしけど、寒い冬に食べるラーメンは体も温まってとても良い。ここは愛知県藤が丘駅うらにある麺や半蔵。私のお気にいりは伊勢海老つけ麺だ。つけ汁が石のお椀で熱されてぐつぐつしている状態で出てくる。これに手打ちの太麺をくぐらせて食べるとまあ至福で口の中が満たされる。もちろんトッピングは全乗せにする。チャーシューと揚げた野菜、トマトなどがのり少しづつ味に変化をつけてくれる。最後には卓上の出汁をを伊勢海老のつけ汁に注いで、最後の一滴まで頂く。

Der Beitrag Ramen Hanzo@Aichi erschien zuerst auf Japanisch Kulture und mehr.