Kochkurs Ramen ー ラーメン＆餃子料理教室 in Berlin

Der große Erfolg unseres ersten Kurses hat es möglich gemacht: Unser Kochkurs im neuen Studio in Berlin ging bereits in die zweite Runde!

Und wieder war die Stimmung einfach großartig. Viele motivierte Teilnehmerinnen und Teilnehmer kamen zusammen, um gemeinsam in die Welt der japanisch inspirierten Küche einzutauchen – diesmal mit Fokus auf Ramen und Gyoza.

Da es bereits der zweite Kurs im neuen Studio war, konnten sich alle noch besser auf die Abläufe konzentrieren und die moderne Küchenausstattung optimal nutzen. Besonders schön: Die selbstgemachte Suppe hat dieses Mal ein ganz neues Niveau erreicht – intensiv, aromatisch und fast wie im Restaurant.

Die Gruppe war voller Begeisterung und Energie. Viele Teilnehmende hatten sich vorgenommen, endlich zu lernen, wie man Ramen selbst zubereitet – und genau diese Motivation hat man in jeder Minute gespürt. Es wurde gemeinsam gearbeitet, ausprobiert und viel gelacht.

Auch die Gyoza waren ein echtes Highlight: Jede einzelne wurde sorgfältig gefaltet, und am Ende goldbraun und knusprig gebraten. Das Ergebnis konnte sich wirklich sehen (und schmecken!) lassen.

Ein rundum gelungener Kochkurs, der gezeigt hat, wie viel Freude gemeinsames Kochen machen kann. Wir freuen uns schon auf die nächsten Termine in Berlin!

大好評につき、Berlinの新しいスタジオで開催している料理教室は、早くも2回目を迎えました。今回も多くの生徒さんにご参加いただき、活気あふれるラーメン＆餃子の料理教室となりました。

2回目の開催ということもあり、参加者の皆さんはキッチン設備にも慣れ、よりスムーズに調理を進めることができました。特に今回は、丁寧に仕込んだスープがとても美味しく仕上がり、まるで専門店のラーメンに負けないクオリティになったと思います。

参加者の皆さんはラーメン作りに強い興味を持ち、「自分で本格的なラーメンを作りたい」という意欲の高い方ばかりでした。そのため、調理中の手際もよく、チームワークも非常に良好でした。

餃子作りでは、皮に餡を一つひとつ丁寧に包み、きれいな形に仕上げることができました。焼き上がりも香ばしく、とても美味しい餃子が完成しました。

Berlinで本格的なラーメンと餃子を学べる料理教室として、今後もさらに多くの方に楽しんでいただける内容を目指していきます。

beim Zubereiten und Falten der Gyoza

餃子を包んでる様子

Für das Cha-Shu wird zunächst der Schweinebauch vorbereitet: Die Knochen werden entfernt und für die Brühe verwendet. Das Fleisch wird mit Küchengarn gebunden und anschließend langsam in einer aromatischen Marinade geschmort.

チャーシューを仕込むー豚バラから骨を切り取ってスープの鍋に入れ、肉は紐で巻いて調味料で煮る

Ramen man

ラーメンマン

Berlindaisuki BLOG

Kochkurs Ramen

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Juni

Kochkurs Sushi 6.6.2026

11
Juni

Gemüsegarten in Berlin-Baumschulenweg

13
Apr.

Kochkurs Privat

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13
März

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Endlich konnten wir wieder einen Live-Kochkurs im Studio veranstalten.
Seit wir während der Corona-Zeit keine Präsenzkurse mehr anbieten konnten, waren – auch nach dem Ende der Einschränkungen – viele von uns gezwungen, Veränderungen vorzunehmen und neue Wege zu gehen.

Nun haben wir endlich eine neue Küche gefunden – und damit beginnt das zweite Kapitel von Berlindaisuki.

Besonders unser Ramen-Kurs erfreut sich großer Beliebtheit. Trotz der begrenzten Zeit haben wir gemeinsam eine Suppe von Grund auf zubereitet und am Ende zusammen unsere selbstgemachte Ramen gegessen. In diesem Moment fühlte ich eine tiefe Ruhe und Dankbarkeit.

Ein herzliches Dankeschön an alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer!

Und ein besonderer Dank geht an unsere neue Küche, Gourmanderie, für diese wunderbare Möglichkeit.

料理教室らーめん

ついにスタジオでライブ料理教室を開催することができました。
コロナ禍で対面の料理教室ができなくなって以来、隔離が明けた後も、私たちだけでなく周りの人たちもそれぞれにさまざまな変更を余儀なくされてきました。

ようやく新しいキッチンを見つけることができ、Berlindaisukiの第2章がスタートしました。

最近ではラーメンコースが人気を集めています。限られた時間の中で、みんなでスープから作ったラーメンを一緒に食べたとき、なぜか心からほっとして、大きな安心感に包まれました。

ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。

そして、新しいキッチン Gourmanderie。このような素晴らしい機会を与えてくださり、本当にありがとうございます。

neue Küche @Gourmanderie im Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

Und mehr

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Online Kochkurs Bento

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Minakamisansou@Minakami Onsen, Gunma Prefekture

Minakamisansou Die Region Minakami im Bezirk Tone in der Präfektur Gunma ist von aktiven Vulkanen [...]

19
Feb.

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Ramen im Winter sind etwas ganz Besonderes. Natürlich schmecken sie auch im Sommer, doch an kalten Wintertagen wärmen Ramen nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Dieses Restaurant heißt Menya Hanzo und liegt hinter dem Bahnhof Fujigaoka in der Präfektur Aichi.

Mein persönlicher Favorit ist das Ise-Ebi Tsukemen. Ise-Ebi Tsukemen wird mit einer cremigen, konzentrierten Suppe aus Ise-Ebi (japanischem Hummer) serviert. Nudeln und Suppe werden getrennt gereicht, und die Nudeln werden beim Essen in die Suppe getaucht.Die Dip-Suppe wird in einer steinernen Schale serviert, die noch brodelnd heiß ist. Taucht man die handgemachten, dicken Nudeln hinein, breitet sich ein Gefühl von purem Genuss im Mund aus.

Natürlich wähle ich immer alle Toppings: saftiges Chashu, frittiertes Gemüse und Tomaten sorgen für abwechslungsreiche Geschmacksnuancen. Zum Abschluss gießt man die am Tisch bereitgestellte Brühe in die Ise-Ebi-Suppe und genießt sie bis zum allerletzten Tropfen.

ラーメン　半蔵@愛知県 

冬に食べるラーメンは格別だ。もちろん夏でもおいしけど、寒い冬に食べるラーメンは体も温まってとても良い。ここは愛知県藤が丘駅うらにある麺や半蔵。私のお気にいりは伊勢海老つけ麺だ。つけ汁が石のお椀で熱されてぐつぐつしている状態で出てくる。これに手打ちの太麺をくぐらせて食べるとまあ至福で口の中が満たされる。もちろんトッピングは全乗せにする。チャーシューと揚げた野菜、トマトなどがのり少しづつ味に変化をつけてくれる。最後には卓上の出汁をを伊勢海老のつけ汁に注いで、最後の一滴まで頂く。

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