In letzter Zeit gehe ich, wenn ich im Winter nach Japan zurückkehre, immer öfter mit Freunden Skifahren. Hakuba habe ich auf Empfehlung meiner Ski-Freunde besucht – und erlebte dort einen kleinen Kulturschock.

Hakuba ist ein beliebter Berg- und Ferienort in der Präfektur Nagano, bekannt für seine beeindruckende Alpenlandschaft. Internationale Bekanntheit erlangte der Ort durch die Olympischen Winterspiele 1998. Im Winter zählt die Region dank ihres außergewöhnlich feinen Pulverschnees zu den besten Skigebieten Japans, während sie sich im Sommer ideal zum Wandern, Radfahren und Entspannen in der Natur eignet.

Besonders im Winter ist Hakuba ein Hotspot für internationale Gäste, die gezielt wegen des hochwertigen Pulverschnees anreisen. In dieser Jahreszeit sind deutlich mehr Ausländer als Japaner vor Ort. Auch die Sprache, die man überall hört, ist kaum noch Japanisch – ehrlich gesagt fühlt es sich fast nicht mehr wie Japan an.

An diesem Tag hatten wir großes Glück: Am Vortag fiel reichlich Neuschnee, und am nächsten Morgen erwartete uns strahlender Sonnenschein. Das Zusammenspiel aus weißem Schnee, blauem Himmel und den dunklen Bergflanken ergab einen wunderschönen Kontrast. Und ja – ich habe mir dabei ordentlich einen Sonnenbrand geholt.

白馬

近年、日本に冬帰国すると、友人たちと一緒にスキーに行くようになりました。白馬も、そんなスキー仲間にぜひと誘われて足を運んだ場所のひとつですが、そこで思いがけず軽いカルチャーショックを受けることに。

白馬は長野県を代表する人気の山岳リゾート地で、雄大なアルプスの景観で知られています。1998年の冬季オリンピックをきっかけに、国際的にもその名が広まりました。冬には上質なパウダースノーが降り、日本有数のスキーリゾートとして多くの人を魅了し、夏にはハイキングやサイクリング、自然の中でゆったりと過ごすのに最適な場所となります。

そして冬の白馬は、極めて質の高いパウダースノーを求めて世界中から人が集まる、インバウンドの一大拠点でもありました。この時期、街を歩いていると日本人よりも外国人の方が圧倒的に多く、耳に入ってくる言葉もほぼ外国語。正直なところ、日本にいることを忘れてしまいそうになるほどです。

幸運にもこの日は、前日に大雪が降り、当日は快晴。真っ白な雪、澄み切った青空、そして山肌の黒が鮮やかなコントラストを描き出していました。そんな絶好のコンディションの中で滑り、気づけばしっかり日焼けまでしていたのも、今となっては良い思い出です。

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Ich besuche das Ryokan Sasaya im Shirahone-Onsen, einem abgelegenen, geheimnisvollen Thermalort in der Präfektur Nagano. Shirahone Onsen liegt in den Bergen der nördlichen Japanischen Alpen und blickt auf eine lange Geschichte zurück.Das Besondere an diesem Onsen ist sein milchig-weißes Wasser, dessen Farbe sich durch den Kontakt mit der Luft verändern soll. Seit jeher heißt es: „Wer drei Tage hier badet, erkältet sich drei Jahre lang nicht“ – ein Hinweis auf die heilende Wirkung dieser berühmten Quelle.

Zum Abendessen genieße ich regionale Spezialitäten wie Shinshu-Lachs, Pferdesashimi und Soba-Nudeln. Die Speisekarte unterscheidet sich deutlich von der in Okuhida, und während ich esse, denke ich daran, wie gefährlich es früher gewesen sein muss, diese Bergpässe zu überqueren.

白骨温泉　笹屋

長野県の秘湯、白骨温泉笹屋さんにお邪魔する。白骨温泉は、長野県松本市にある歴史ある温泉地で、北アルプスの山あいに位置しています。最大の特徴は、乳白色のお湯で、空気に触れることで色が変化すると言われています。古くから「三日入れば三年風邪をひかない」と伝えられるほど、効能豊かな名湯として知られています。湯船の周りについた温泉の成分が湯船（浴槽）に付着して白くなることから白船温泉と呼ばれていました。信州サーモン、馬刺し、蕎麦などこれまた奥飛騨とはメニューの内容が変わり山を越えることが昔は命懸けだったんだなあなんて思いを馳せながらいただきます。

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Von Nagoya aus erreicht man die Präfektur Nagano nach etwa drei Stunden Fahrt über die Chūō-Autobahn. Kiso-Fukushima liegt in der Stadt Kiso in der Präfektur Nagano und ist ein geschichtsträchtiger Ort, der vor allem als ehemalige Poststation Fukushima-juku an der historischen Handelsstraße Nakasendō bekannt ist. Entlang des Kiso-Flusses finden sich Überreste des alten Kontrollpostens, traditionelle Straßenzüge sowie die für die Region typischen Kiso-Lackwaren.

Zum Mittagessen besuchten wir das Soba-Restaurant Oginoya, das in einem im Meiji-Zeitalter erbauten traditionellen Wohnhaus untergebracht ist. Gleich am Eingang kann man beobachten, wie die Soba-Nudeln frisch zubereitet werden. Im Inneren öffnen sich ein großer Tisch rund um eine Feuerstelle, eine hohe Decke und eine dekorative Treppe, die den besonderen Charakter des alten Hauses unterstreichen. Heute werden die umgebauten Lagerhäuser auch als Gästeunterkünfte genutzt. Die warme Soba überzeugte mit einer kräftigen Bonito-Brühe und einer leicht sämigen Konsistenz, die den Körper wohltuend aufwärmte.

Nach dem Essen kehrten wir in ein nahegelegenes Sake-Geschäft ein und genossen eine Verkostung an einem Tisch aus einer einzigen Holzbohle. Bald stellte sich eine angenehme Beschwingtheit ein, und so schlenderten wir leicht beschwipst durch Narai-juku. Beim Spaziergang durch die gut erhaltene Poststadt kauften wir bei einem lokalen Küfer einen handgefertigten Reisspeicher, den wir künftig auch bei einem Sushi-Menü verwenden möchten.

Am Abend besuchten wir das Chanko-Nabe-Restaurant Tatsunoya, das von einem ehemaligen Sumō-Ringer aus Kiso-Fukushima betrieben wird. Der original zubereitete Chanko-Eintopf war reich an Zutaten, voller Gemüse und wurde in einer hausgemachten Spezialsoße mit Meeresfrüchten serviert. Auch Beilagen wie gegrillte oder frittierte Yamame-Forelle waren hervorragend.

Auf dem Rückweg machten wir Halt an der Raststätte Komagane und probierten die regionale Spezialität Sauce-Katsu-don. Während in Nagoya Miso-Sauce üblich ist, besticht diese Variante durch eine leicht süßliche Soße, die das knusprige Kotelett umhüllt, ohne seine Textur zu verlieren – ein köstlicher Abschluss der Reise.

木曽福島

名古屋から中央道を走り、およそ3時間で長野県に到着する。木曽福島は、長野県木曽町に位置し、中山道・福島宿として知られる歴史ある町だ。木曽川沿いに広がるこの町には、関所跡や古い町並みが残り、木曽漆器をはじめとした伝統文化が今も息づいている。

昼食は、明治時代に建てられた古民家で営業する蕎麦屋「おぎのや」へ。入口で蕎麦を打つ様子を横目に店内へ入ると、囲炉裏を囲む大きなテーブル、高い天井、そして飾り階段が印象的な空間が広がる。現在は蔵を改築し、民泊も営んでいるようだ。温かい蕎麦は、鰹出汁がしっかりと効き、ほどよいとろみがあり、冷えた体を芯から温めてくれた。

食後は近くの酒屋に立ち寄り、一枚板のテーブルで利き酒を楽しむ。気がつけばすっかりほろ酔い気分となり、そのまま奈良井宿を散策することに。千鳥足で歩く石畳の街道は、どこか懐かしく、穏やかな時間が流れていた。道中、地元の桶屋で作られた米櫃に出会い、熟考の上で購入。寿司のコースでも使ってみたいと思っている。

夜は、木曽福島出身の元力士が営むちゃんこ鍋屋「辰野や」へ。本場仕込みのちゃんこ鍋は具沢山で、野菜もたっぷり。海のものが入った特製の自家製ダレにつけていただくスタイルで、滋味深く、体に染み渡る味わいだった。ヤマメの塩焼きや唐揚げなどのサイドメニューもどれも美味しく、お酒も進んでいく。

帰り道には駒ヶ根サービスエリアに立ち寄り、この地方の名物であるソースカツ丼を味わう。名古屋では味噌ダレが定番だが、少し甘めのソースをまとったカツ丼は、衣のカリッとした食感を残したままで、食べ応えがありながらも後味が軽い。旅の締めくくりにふさわしい一杯だった。

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