Kochkurs Ramen ー ラーメン＆餃子料理教室 in Berlin

Der große Erfolg unseres ersten Kurses hat es möglich gemacht: Unser Kochkurs im neuen Studio in Berlin ging bereits in die zweite Runde!

Und wieder war die Stimmung einfach großartig. Viele motivierte Teilnehmerinnen und Teilnehmer kamen zusammen, um gemeinsam in die Welt der japanisch inspirierten Küche einzutauchen – diesmal mit Fokus auf Ramen und Gyoza.

Da es bereits der zweite Kurs im neuen Studio war, konnten sich alle noch besser auf die Abläufe konzentrieren und die moderne Küchenausstattung optimal nutzen. Besonders schön: Die selbstgemachte Suppe hat dieses Mal ein ganz neues Niveau erreicht – intensiv, aromatisch und fast wie im Restaurant.

Die Gruppe war voller Begeisterung und Energie. Viele Teilnehmende hatten sich vorgenommen, endlich zu lernen, wie man Ramen selbst zubereitet – und genau diese Motivation hat man in jeder Minute gespürt. Es wurde gemeinsam gearbeitet, ausprobiert und viel gelacht.

Auch die Gyoza waren ein echtes Highlight: Jede einzelne wurde sorgfältig gefaltet, und am Ende goldbraun und knusprig gebraten. Das Ergebnis konnte sich wirklich sehen (und schmecken!) lassen.

Ein rundum gelungener Kochkurs, der gezeigt hat, wie viel Freude gemeinsames Kochen machen kann. Wir freuen uns schon auf die nächsten Termine in Berlin!

大好評につき、Berlinの新しいスタジオで開催している料理教室は、早くも2回目を迎えました。今回も多くの生徒さんにご参加いただき、活気あふれるラーメン＆餃子の料理教室となりました。

2回目の開催ということもあり、参加者の皆さんはキッチン設備にも慣れ、よりスムーズに調理を進めることができました。特に今回は、丁寧に仕込んだスープがとても美味しく仕上がり、まるで専門店のラーメンに負けないクオリティになったと思います。

参加者の皆さんはラーメン作りに強い興味を持ち、「自分で本格的なラーメンを作りたい」という意欲の高い方ばかりでした。そのため、調理中の手際もよく、チームワークも非常に良好でした。

餃子作りでは、皮に餡を一つひとつ丁寧に包み、きれいな形に仕上げることができました。焼き上がりも香ばしく、とても美味しい餃子が完成しました。

Berlinで本格的なラーメンと餃子を学べる料理教室として、今後もさらに多くの方に楽しんでいただける内容を目指していきます。

beim Zubereiten und Falten der Gyoza

餃子を包んでる様子

Für das Cha-Shu wird zunächst der Schweinebauch vorbereitet: Die Knochen werden entfernt und für die Brühe verwendet. Das Fleisch wird mit Küchengarn gebunden und anschließend langsam in einer aromatischen Marinade geschmort.

チャーシューを仕込むー豚バラから骨を切り取ってスープの鍋に入れ、肉は紐で巻いて調味料で煮る

Ramen man

ラーメンマン

Berlindaisuki BLOG

Kochkurs Ramen

12
Juni

Kochkurs Sushi 6.6.2026

11
Juni

Gemüsegarten in Berlin-Baumschulenweg

13
Apr.

Kochkurs Privat

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13
März

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Kochkurs Sushi ー  料理教室　お寿司

Am 6. Juni 2026 fand nach längerer Zeit wieder ein Kochkurs statt. Diesmal veranstaltete ich einen Sushi-Kurs in meinem neuen Studio in Charlottenburg.

Eine Familie nahm gemeinsam am Kurs teil, und auch die drei Kinder waren mit großer Begeisterung dabei und versuchten sich fleißig an der Sushi-Zubereitung. Die vielen fröhlichen Gesichter sorgten für eine herzliche und entspannte Atmosphäre. Obwohl es der erste Kurs im neuen Studio war, habe ich mich sehr gefreut, diese schöne Zeit mit allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern zu teilen.

Da die Familie Nigiri-Sushi besonders gerne mag, lernten sie auch, Fisch sorgfältig mit dem Messer zu filetieren und in schöne, gleichmäßige Scheiben für die Sushi-Toppings zu schneiden. Mit großer Konzentration und viel Geschick arbeiteten sie an der Vorbereitung der Zutaten.

2026年6月6日、久しぶりに料理教室を開催しました。今回は新しくオープンしたシャルロッテンブルクのスタジオで、お寿司レッスンを行いました。

ご家族でご参加いただき、お子さん3人も一生懸命お寿司作りに挑戦！教室は楽しそうな笑顔であふれ、とても和やかな雰囲気に包まれました。新しいスタジオでの初めてのレッスンでしたが、皆さんと素敵な時間を共有することができ、本当にうれしく思います。

皆さんは握り寿司がお好きとのことで、魚を包丁で丁寧にさばきながら、きれいなネタに切り分けていきました。真剣な表情で作業に取り組む姿がとても印象的でした。

器用に柵のマグロを握りの大きさに切り分ける。

Er schneidet den Thunfisch (Saku) geschickt in passende Stücke für die Nigiri-Zubereitung.

寿司おまかせ

Sushi Omakase

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Kochkurs Sushi 6.6.2026

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Kochkurs Privat

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Sushi Kochkurs Privat

Für einen besonderen Anlass erhielten wir eine Anfrage für einen privaten Sushi-Kochkurs in Berlin: Zum Geburtstag sollte gemeinsam Sushi zu Hause zubereitet werden. So entstand ein ganz besonderes Geburtstagsevent – ein japanischer Kochkurs im privaten Rahmen.

Alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer brachten ihre eigenen Messer und Schürzen mit. Die meisten Zutaten konnten wir ganz einfach in Berliner Supermärkten besorgen. So konnten alle sehen, dass man auch in Berlin mit leicht erhältlichen Zutaten authentisches Sushi zubereiten kann. Besonders großes Interesse weckten jedoch typische japanische Küchenutensilien wie die Tamagoyaki-Pfanne oder ein japanisches Sashimi-Messer.

Da wir nur begrenzt Zeit hatten, haben wir diesmal keinen Sushi-Reis zubereitet und direkt mit dem Schneiden des Fisches begonnen. Vorbereitet hatten wir Lachs, Thunfisch und Bonito. Die Teilnehmenden lernten dabei, den Fisch schräg zu schneiden, um eine größere Oberfläche zu erhalten – eine Technik, die beim Sushi sehr wichtig ist. Auch wenn es anfangs etwas schwierig war, gelang die Vorbereitung schließlich sehr gut.

Zum Abschluss haben wir gemeinsam reichhaltige Futomaki (dicke Sushi-Rollen) zubereitet. Das Ergebnis war nicht nur schön anzusehen, sondern auch sehr lecker. Was nicht direkt gegessen wurde, konnten die Gäste einfach als ganze Rolle mit nach Hause nehmen.

So wurde aus dem Sushi-Kochkurs ein fröhliches und genussvolles Geburtstagsfest. In unseren japanischen Kochkursen in Berlin bieten wir neben Gruppen-Kochkursen auch private Kochkurse für Geburtstage, Events oder besondere Anlässe an.

プライベートお寿司コース

ベルリンで日本料理を体験できるプライベート料理教室として、今回は「お誕生日にお寿司を作りたい」というご依頼をいただき、ご自宅での寿司料理教室を開催しました。お誕生日会を兼ねた特別なイベントで、参加者のみなさんには包丁とエプロンを持参して集まっていただきました。

今回使用した材料の多くはベルリンのスーパーで手に入るものです。身近な食材で本格的な寿司を作れることも、日本料理教室の魅力のひとつです。また、日本の卵焼き機や刺身包丁など、普段あまり見ることのない日本の調理道具にも皆さん興味津々でした。

今回は時間の関係で酢飯作りは省き、魚の切り方からスタート。鮭、鮪、鰹を用意し、刺身の切り方を体験していただきました。斜めに包丁を入れて魚の面積を大きく見せる日本ならではの切り方に少し苦戦しながらも、皆さん真剣に取り組んでいました。

魚の準備ができたら、次はいよいよ太巻き作り。具だくさんの太巻きが完成し、みんなで美味しくいただきました。食べきれない分は切らずにそのままお持ち帰りに。お寿司を作る楽しさと日本料理の魅力を体験できる、楽しいお誕生日会となりました。

ベルリンでの日本料理教室では、寿司作りをはじめ、プライベートの料理教室やグループイベントにも対応しています。お誕生日会や特別なイベントとして、日本料理を一緒に楽しんでみませんか。

Tamago

Japanisch Omlett

Fotomaki und Nigiri-sushi

Image Box text

typische japanische Küchenutensilien wie die Tamagoyaki-Pfanne, reichhaltige Futomaki (dicke Sushi-Rollen)

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Kokuho

KOKUHO Am 26. März starten wir den japanischen Film KOKUHO – MEISTER DES KABUKI bundesweit [...]

27
Feb.

Kochkurs Ramen @Gourmanderie

Kochkurs Ramen im Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin / @Gourmanderie Endlich konnten wir wieder einen Live-Kochkurs im [...]

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Feb.

Online Kochkurs Bento

Ein Foto aus einem Kochkurs- Bento: An diesem Tag war die Atmosphäre besonders lebhaft, denn [...]

19
Feb.

Minakamisansou@Minakami Onsen, Gunma Prefekture

Minakamisansou Die Region Minakami im Bezirk Tone in der Präfektur Gunma ist von aktiven Vulkanen [...]

19
Feb.

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Endlich konnten wir wieder einen Live-Kochkurs im Studio veranstalten.
Seit wir während der Corona-Zeit keine Präsenzkurse mehr anbieten konnten, waren – auch nach dem Ende der Einschränkungen – viele von uns gezwungen, Veränderungen vorzunehmen und neue Wege zu gehen.

Nun haben wir endlich eine neue Küche gefunden – und damit beginnt das zweite Kapitel von Berlindaisuki.

Besonders unser Ramen-Kurs erfreut sich großer Beliebtheit. Trotz der begrenzten Zeit haben wir gemeinsam eine Suppe von Grund auf zubereitet und am Ende zusammen unsere selbstgemachte Ramen gegessen. In diesem Moment fühlte ich eine tiefe Ruhe und Dankbarkeit.

Ein herzliches Dankeschön an alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer!

Und ein besonderer Dank geht an unsere neue Küche, Gourmanderie, für diese wunderbare Möglichkeit.

料理教室らーめん

ついにスタジオでライブ料理教室を開催することができました。
コロナ禍で対面の料理教室ができなくなって以来、隔離が明けた後も、私たちだけでなく周りの人たちもそれぞれにさまざまな変更を余儀なくされてきました。

ようやく新しいキッチンを見つけることができ、Berlindaisukiの第2章がスタートしました。

最近ではラーメンコースが人気を集めています。限られた時間の中で、みんなでスープから作ったラーメンを一緒に食べたとき、なぜか心からほっとして、大きな安心感に包まれました。

ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。

そして、新しいキッチン Gourmanderie。このような素晴らしい機会を与えてくださり、本当にありがとうございます。

neue Küche @Gourmanderie im Otto-Suhr-Allee 94, 10585 Berlin

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Eine der Teilnehmerinnen war kürzlich in Japan und hatte dort in einem 100-Yen-Shop(ca. 1 Euro Shop) zahlreiche praktische und zugleich verspielte Gadgets gekauft. Darunter ein „Onigiri-Furi-Furi“, mit dem sich Reisbällchen durch Schütteln ganz einfach formen lassen, wiederverwendbare Silikonförmchen in verschiedenen Farben sowie eine spezielle Nori-Schere, mit der man aus Algenblättern niedliche Tiergesichter ausschneiden kann. Außerdem brachte sie kleine Ausstechformen in Stern- und Herzform und dekorative Mini-Picker mit.

Alle waren neugierig und wollten die neuen Utensilien sofort ausprobieren. Und tatsächlich: Mit nur wenigen Handgriffen verwandelten sich ganz normale Zutaten in kleine Kunstwerke. Die Reisbällchen bekamen Augen und ein Lächeln, Würstchen wurden zu kleinen Oktopussen, Gemüse wurde liebevoll arrangiert – fast wie eine kleine Szene aus einer Bildergeschichte.

Am Ende entstand eine unglaublich süße Bento-Box. Beim Öffnen zauberte sie jedem ein Lächeln ins Gesicht. Die Farben harmonierten wunderbar miteinander, und man konnte sehen, wie viel Sorgfalt und Kreativität in jedem Detail steckte.

Mit ein wenig Fantasie und den richtigen kleinen Helfern wird selbst ein einfaches Mittagessen zu etwas ganz Besonderem – genau das zeigte dieser fröhliche Moment im Kochkurs.

とある生徒さんが撮られた一枚の写真。テーブルの上には色とりどりの道具が並んでいました。

参加者の一人が、先日日本を訪れた際に百円ショップでたくさんのキッチングッズを買ってきてくれたのです。おにぎりを振るだけで丸く形作れる「おにぎりフリフリ」、カラフルで何度も使えるシリコンカップ、海苔をパチンと切るだけで動物の顔が作れる海苔切りばさみ、星やハートの型抜きなど、見ているだけでわくわくするようなアイテムばかり。

「こんなに便利で可愛いものが百円なんて！」と、みんな興味津々。
実際に使ってみると、いつものおにぎりやおかずが、あっという間に表情豊かなキャラクターに変身しました。ごはんには小さな目と口がつき、まるで小さな物語の世界のよう。出来上がったお弁当箱は、とても可愛らしく、ふたを開けた瞬間に思わず笑顔になる仕上がり。色どりも美しく、細部まで丁寧に工夫がこらされていて、写真を撮らずにはいられないほどでした。

ほんの少しの道具とアイデアで、いつものお弁当が特別な一箱に変わる――。
そんな楽しさと発見に満ちた、心あたたまる料理教室のひとコマでした。

Onlinekochkurs Bento

Eine Lunch-Box, eine Bento Bako, ein absolutes Muss für den Alltag!

In Japan ist eine Lunch-Box, eine Bento Bako, ein absolutes Muss für den Alltag – ob für die Kinder in der Kita oder der Schule, im Büro oder für das Picknick. Jede beretet jeden Morgen liebevoll die Bento-Box für die Kinder zu, befüllt sie mit gesunden und leckeren Kleinigkeiten und richtet sie sehr schön an.

In diesem Kurs verrate ich Ihnen meine Tipps und Tricks für eine schön angerichtete Bento-Box – schnell und stressfrei zubereitet.

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